21 de agosto de 2006

MGuatyMarrero, desde Cancún, México


Al ser fermentado el jugo de la caña o guarapo, se convierte en alcohol, y al destilarlo se transforma en aguardiente, que después de un proceso de varias destilaciones se convierte en Ron.

A mediados del siglo pasado en Cuba, existía un ron elaborado por un maestro
destilero que era muy apreciado por su pureza y suavidad. Era "el ron de
Facundo", un comerciante de vinos que elaboraba artesanalmente un ron tan
suave y tan puro, que rápidamente se convertiría en el ron más popular de
Santiago de Cuba.

Don Facundo tenía una pequeña destilería con tejado de hojalata, en la que únicamente había un antiguo alambique de hierro fundido, algunos tanques de fermentación, unos cuantos barriles de añejamiento y una numerosa colonia de murciélagos,--de ahí el signo del murciélago.

De esta manera, con muy pocos medios pero con mucho empeño, el 4 de febrero de 1862, Don Facundo Bacardí inició la producción del primer ron ligero de la historia en Cuba: el Ron Bacardí.

Catorce años después, en la exposición Internacional de Filadelfia que celebraba el Centenario de los Estados Unidos de América, y en la que Alexander Graham Bell presentó su último invento: el teléfono, Don Facundo Bacardí obtuvo su primer reconocimiento internacional.

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